Die wesentlichen Geschäftsbereiche von JÄGER BAU sind die  Projektentwicklung, der Hoch- und Tiefbau und der Untertagebau.

In der Projektentwicklung beschäftigt sich JÄGER mit der Entwicklung, Planung, Errichtung und dem Verkauf von hochwertigen Wohn-, Gewerbe und Tourismusprojekten an besten Standorten sowie der Realisierung und Vermarktung innovativer Ferienresorts. 

Auf dem Gebiet Hoch- und Tiefbau ist JÄGER mit Erfolg regional engagiert. Für private Bauherren, die Öffentliche Hand sowie Architektur- und Ingenieurbüros ist JÄGER ein gefragter Partner bei der Errichtung von Industrie-, Gewerbe- und öffentlichen Bauten, Sozialeinrichtungen, Straßen und Kanalisationssystemen sowie Aufgaben des Spezialtiefbaus.

Im Untertagebau ist JÄGER weltweit aktiv. Zu diesem Tätigkeitsbereich zählen der mechanische und der konventionelle Tunnelbau sowie der Schacht- und Kavernenbau. Neben der bewährten Bohr- und Sprengmethode setzt JÄGER hier vor allem auf den Vortrieb mit Tunnelbohrmaschinen.